開箱，純手工醃製純粹而樸實的好味道ー掌上名菜經典泡菜

自從三級疫期開始，出門的時間減少大半，但對於平常外食機率就低，習慣下廚的我與呼嚕拔來說，也算是另類的好事，賺到了更多能夠自己下廚的時間，試試不同菜色的組合及搭配，好好的在餐桌前仔細品嚐，享受恬逸的雙人時光。

夏季下廚真擾人

不過老實說，雖然喜歡下廚，但每當到了炎熱的夏季期間，廚房卻變成了讓我倆又愛又恨的地方啊！從備料、切剁…開始，隨便烹個兩三道菜的時間就會滿身大汗，所以囉，如果能有在夏季烹製菜餚時能減少時間下，又能端出滿意成果的解法，那對我們來說可是有著莫大的吸引力。

夏天用餐搭配什麼最好？

這回會想申請「掌上名菜」的試用也是究因於此，說到夏天，能兼具

清涼爽口
重口開胃引食慾
調味不單一有層次
可單食也能入菜組合

的東西會想到什麼？嘿嘿！那就是「泡菜」啦～對於愛飲酸吃辣的我來說，泡菜肯定是首選，酸酸、甜甜又辣辣的是開胃的絕佳選擇，而且菜類熱量不高還是調整體態的聖品啊～怎麼能夠不愛它呢？

掌上名菜

是的，這次要開箱的就是來自桃園的掌上名菜～先來看看它的小檔案，

來自桃園的掌上名菜，老闆堅持用每日凌晨採買最新鮮的山東大白菜，每道繁瑣的純手工醃製程序「經過大腸桿菌、大腸桿菌群檢驗合格，無添加人工化學發酵菌，無安定劑」，並精準的掌控時間等待自然發酵後的美味，更顧及食安品質與健康，雖耗時費工但為的就是傳達那份純樸真心，讓顧客不僅僅吃的健康也安心。

滿蓋狀態，誠意十足！

這款在去年疫情期間老闆努力所研發出來的安全無添加泡菜，是屬於泡菜界的新秀，選用的食材除了上述的山東大白菜外僅再加上辣椒、蒜、糖、鹽、魚露，就這樣，沒有奇怪的填加物，單見食材就讓人覺的安心，但在尚未開吃前，我們反而預想內容物這麼簡樸會好吃嗎？先賣個關子，繼續往下瞧便知。

泡菜開蓋

網路上即食泡菜推薦很多，那麼到底要怎麼選擇才好？這款掌上名菜好吃嗎？這些簡單的食材看似簡單又不簡單，會是什麼好味道呢？

話不多說！接下來就讓我們徹底評測看看，來看開箱影片啦～(流口水

先打開看看它的外觀，開瓶蓋的時候讓我有點小驚訝 ( 咦？！轉好多圈才打的開耶？）這樣的設計是為了更能達到緊密效果嗎？至少跟平常開它牌泡菜的感受是不同的，噢噢～還有一層密封層，此時已經聞到泡菜香（餓啊..)～～～

鮮豔的橘紅色香氣撲鼻

每一口都是剛好的大小，不需要再特別剪小塊～超方便！

泡菜單食如何？

趕緊來嚐鮮啦～最純碎的單吃「掌上名菜」，一口下去，各種感覺依次而來

首先臒濃郁蒜氣直接衝上在口中散開
含著泡菜，葉上絕對有感的辣度滿溢舌尖與舌側
咬下咀嚼，不論是菜葉或是菜梆子皆具爽脆感，酸度適中，微微的甘甜味
直到吞嚥吃完，嘴巴還殘留著蒜辣酸甘調合的餘韻

嗯嗯！真的好吃耶～～～好開胃喔！當然，味覺體驗是頗為主觀的，所以先送上這與呼嚕拔兩人分別試吃「掌上名菜」後的觀感比較圖。

掌上名菜評比雷達圖.png

撇除辣、酸這兩種較吃耐受度的味覺，整體而言，「掌上名菜」單吃的結果兩人還蠻一致的，整體調味平均，口味是採韓式泡菜與黃金泡菜的中間值，較偏韓式泡菜一點，不會有市場泡菜的過度發酵酸氣，泡菜醬汁屬於濃厚型，具有鹹度，拿來配飯、麵…等主食是絕對適合的，反而如果自己不控制一下就怕因為它而吃了太多澱粉，哈。總歸一句，「掌上名菜」光單吃就好食。